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食醋制作工（技师 高级技师）—国家职业资格培训教程书籍详细信息
- ISBN：9787504584649
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2010-08
- 页数：暂无页数
- 价格：23.80
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准·食醋制作工》要求编写，是食醋制作工技师、高级技师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
本书介绍了食醋制作工技师、高级技师应掌握的技能要求和相关知识，涉及原辅料选择与菌种培养、食醋的鉴别与调配、物料成本核算、产品试制和工艺创新、食醋制作工艺的改进、培训与指导等内容。
书籍目录：
部分 食醋制作工技师
章 原辅料选择与菌种培养
节 原辅料的选择
第二节 菌种培养
第二章 食醋制成
节 食醋的鉴别与调配
第二节 新产品试制
第三节 技术创新
第三章 生产管理
节 物料核算
第二节 成本核算
第三节 技术管理
第四章 培训与指导
节 技术培训
第二节 操作指导
第二部分 食醋制作工高级技师
第五章 食醋制成
节 产品试制
第二节 技术创新
第六章 生产管理
节 食醋制作工艺的改进
第二节 多菌种发酵
第三节 食醋厂工艺布局
第四节 设备管理
第七章 培训与指导
节 技术培训
第二节 操作指导
参考文献
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：6分
主题深度：8分
文字风格：5分
语言运用：5分
文笔流畅：6分
思想传递：4分
知识深度：5分
知识广度：7分
实用性：5分
章节划分：7分
结构布局：6分
新颖与独特：6分
情感共鸣：4分
引人入胜：5分
现实相关：8分
沉浸感：9分
事实准确性：6分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：5分
使用便利性：8分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：8分
是否包含广告：5分
加载速度：8分
安全性：6分
稳定性：3分
搜索功能：5分
下载便捷性：7分
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