免费下载书籍地址：PDF下载地址
精美图片
自制卤味，吃的安心书籍详细信息
- ISBN：9787518038749
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2018-01
- 页数：暂无页数
- 价格：30.80
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
食得健康系列
内容简介：
卤肉、卤猪脚、卤海带豆干、卤蛋、咸水鸡……每家都有属于自己的卤味，不论在哪里，只要炉上炖着一锅，就能享受浓浓的家的美味。吃光了肉，还有*精华的卤汁，可以用来拌饭、拌面，再加上蛋、海带、豆干卤了更棒！《自制卤味，吃的安心》书中清清楚楚的步骤图，让您在每个重要环节完全不遗漏，真材实料，没有看不见的化学添加，在家制作不失败！
书籍目录：
章 自制卤味必知秘诀
10 自制卤味工具
12 不可忽略的食材前期处理
14 教你小窍门，卤出好味道
15 巧用调料，为美味卤水加分
16 熬制美味卤水的常用香料
20 教你如何自制常用卤水
30 加入卤菜味碟，碰撞出卤味层次
35 剩余卤汁的保存方式
第二章 风味浓郁之卤肉蛋
38 卤水拼盘
40 梅干菜卤肉
41 鲜香卤大骨
42 台式卤猪肘
044 台式卤蛋
45 飘香茶叶蛋
46 五香鹌鹑蛋
48 川卤牛肉
50 香卤牛腱子
51 炝拌牛肉丝
52 酱牛肉
54 五香卤牛肚
55 卤水牛心
56 风味卤凤爪
57 香料卤鸡翅尖
58 五香卤鸡
60 卤鸡腿
61 卤凤双拼
62 茶香半鸡
63 五味卤鸡心
64 酱卤鸡胗
66 川味卤鸡胗
67 酱卤鸭子
68 红扒秋鸭
70 麻辣卤鸭脖
71 卤水鸭翅
72 广式卤鸭中翅
73 辣卤鸭下巴
74 冰糖鸭腿
76 广东卤鸭血
77 卤鸭掌
78 五香鸽子
80 南方红卤乳鸽
82 麻辣猪心
83 辣卤猪腰
84 蚝油卤猪耳
86 香卤猪肝
87 潮州卤猪肝
88 芝香卤猪肚
89 广东卤肚丝
90 家常卤肥肠
92 精卤肥肠
93 广东卤猪皮
94 劲辣卤猪肘
96 油卤白肉
97 川辣卤牛腩
第三章 清爽不腻之卤蔬菜和豆类
100 卤虎皮豆腐
102 麻辣香干
103 香卤豆干
104 卤汁面筋
106 椒香花生米
107 卤核桃花生
108 南方白卤茄子
109 卤滑子菇
110 多汁卤香菇
112 卤汁素鸡串
113 蒜香卤黄瓜
114 南方白卤秋葵
116 辣卤萝卜
117 香辣卤藕片
118 五香芸豆角
120 辣卤蚕豆
121 卤黄豆芽
122 飘香板栗
123 卤木耳
124 五香白菜卷
126 卤水冬瓜
127 卤魔芋
128 卤西蓝花
129 油卤小土豆
132 糟卤鲈鱼
134 糟香卤带鱼
135 潮州卤鳕鱼
136 糟香秋刀鱼
138 酱卤鳝丝
139 香辣草鱼
140 蒜香小黄鱼
142 红卤鱿鱼筒
143 潮州卤鱿鱼
144 酒香大虾
145 蒜香皮皮虾
146 姜香泥鳅
148 糟卤海带结
149 香妃鸡水海带结
150 豉油王卤虾肉
151 蒜香卤蛏子
152 香妃鸡水海参
153 酒香卤干贝
154 川卤海蜇
155 麻辣卤螺蛳
156 精卤蛤蜊
157 辣卤牛蛙
158 豉油王扇贝
160 日式卤北极贝
作者介绍：
从事烹饪工作十余年，在粤菜上专业造诣深厚，是中国烹饪大师、中国餐饮协会会员、粤港名厨协会理事、法国蓝带协会会员。曾任职于各大餐饮集团，其中包括米其林餐厅-- 香港利苑餐饮集团，在餐饮行业内涉及范围广，是餐饮管理协会--品悦荟ECMACEO、广东粤菜美食总顾问、美食创意策划总监、《美味百事通》餐饮开发顾问。曾荣获法国美食骑士勋章、北京源生态创意奖、米其林高级服务勋章、香港饮食天王会金奖。
出版社信息：
暂无出版社相关信息，正在全力查找中！
书籍摘录：
暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！
在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：
在线阅读地址：自制卤味，吃的安心在线阅读
在线听书地址：自制卤味，吃的安心在线收听
在线购买地址：自制卤味，吃的安心在线购买
原文赏析：
暂无原文赏析，正在全力查找中！
其它内容：
编辑推荐
《自制卤味，吃的安心》
20道卤水，卤出原汁原味。
10道味碟，好味更美味。
46道经典肉蛋卤菜。
24道清爽蔬菜、豆类卤菜。
24道水产海鲜卤菜。
在家轻松做卤味，吃的健康美味。
书摘插图
书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：8分
主题深度：8分
文字风格：9分
语言运用：8分
文笔流畅：7分
思想传递：4分
知识深度：8分
知识广度：5分
实用性：4分
章节划分：4分
结构布局：4分
新颖与独特：9分
情感共鸣：3分
引人入胜：6分
现实相关：4分
沉浸感：5分
事实准确性：5分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：4分
使用便利性：3分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：8分
加载速度：7分
安全性：9分
稳定性：8分
搜索功能：9分
下载便捷性：4分
下载点评
- 速度慢(101+)
- 书籍完整(651+)
- 二星好评(275+)
- 速度快(667+)
- 不亏(379+)
- 值得购买(362+)
- 小说多(480+)
- 无多页(673+)
- 情节曲折(447+)
- 体验满分(111+)
- 好评(211+)
- 好评多(197+)
下载评价
网友 权***波：收费就是好，还可以多种搜索，实在不行直接留言，24小时没发到你邮箱自动退款的！
网友 隗***杉：挺好的，还好看！支持！快下载吧！
网友 訾***晴：挺好的，书籍丰富
网友 訾***雰：下载速度很快，我选择的是epub格式
网友 养***秋：我是新来的考古学家
网友 扈***洁：还不错啊，挺好
网友 焦***山：不错。。。。。
网友 游***钰：用了才知道好用，推荐！太好用了
网友 瞿***香：非常好就是加载有点儿慢。
网友 后***之：强烈推荐！无论下载速度还是书籍内容都没话说 真的很良心！
网友 沈***松：挺好的，不错
网友 利***巧：差评。这个是收费的
网友 丁***菱：好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
网友 寿***芳：可以在线转化哦
网友 车***波：很好，下载出来的内容没有乱码。
网友 索***宸：书的质量很好。资源多