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开家赚钱的咖啡馆书籍详细信息
- ISBN：9787538142914
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2005-01
- 页数：144
- 价格：18.80
- 纸张：铜版纸
- 装帧：平装
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书有99种咖啡餐饮配方，为您带来致富的新契机，成功的经验，使您实现开店梦想。
在创业家补习班教学十多年和辅导百余个开业的经历，使我深深地体会到，开家咖啡馆的梦想与经营管理好它的现实，真是一种冲突，也是人生哲学的“平衡”的享受。
每当这些未来的老板们向我述说如何在他的咖啡馆里发现浪漫的、悠闲的生活口味时，我总是不假思索地回应租金、营业额、成本、*等倒胃口的冰冷话题，同时我们也能互相欣赏对方的热情和冷静。
本书网罗了开店方面必要的实务经验和知识，其内容有：吧台规则、工作流程、员工外场服务训练、生产器具采购信息、菜单设计及定价、产品示范操作等，尤其是菜单的产品组合范例，主要从专业性来考虑设计，再运用产品的架构来作各种不同的变换和创作。
书籍目录：
Part 1 在开店之前
从无到有的创业三步曲
如何选择开店的地点
开一家咖啡馆要花多少钱
Part 2 打造一家店
开店工作三个阶段
开店工作时程控制简表
空间的规划设计
装潢工程与发包
工作流程的规定与说明
员工与外场服务训练
生产品具采购原则
保险与保全
文宣工作
Part 3 开家赚钱的店
行销的基本概念
内部控制与物料彩购
如何用顶让的方式开店
选择加盟方式开店好吗
在百货公司内设框要注意什么
Part 4 我的开店经验
住宅区 黑潮——用顶让方式创业
商业区 巷人文空间——融合书香与咖啡香
学区 杰克魔豆——用150万打天下
郊区 水湾餐厅——先求好再求利
Part 5 煮一杯好咖啡
如何设计菜单
煮出好咖啡的步，认识咖啡豆
煮出好咖啡的第二步，适合的水
欣赏咖啡的完美演出
香醇单品咖啡
虹吸式咖啡壶操作方式
黄金曼特定咖啡Mandeling Cottee
单品咖啡冲煮建议表
品味执著的咖啡文化
魔力意式咖啡
半自动意式咖啡机的操作方法
打出细致绵密的奶泡
制作花式咖啡的发泡鲜奶油
摇动出提高身价的奶泡拉花
意大利浓缩咖啡Espresso
卡布奇诺咖啡Cappuccino
拿铁咖啡Cafe Latte
焦糖拿铁咖啡Caramel Cafe Latte
焦糖玛奇雅朵Caramel Macchiato
摩卡奇诺Mochaccino
……
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书摘插图
书籍介绍
《开家赚钱的咖啡馆》网罗了开店方面必要的实务经验和知识，其内容有：吧台规则、工作流程、员工外场服务训练、生产器具采购信息、菜单设计及定价、产品示范操作等，尤其是菜单的产品组合范例，主要从专业性来考虑设计，再运用产品的架构来作各种不同的变换和创作。
书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：6分
主题深度：6分
文字风格：6分
语言运用：6分
文笔流畅：8分
思想传递：3分
知识深度：8分
知识广度：3分
实用性：4分
章节划分：4分
结构布局：3分
新颖与独特：3分
情感共鸣：6分
引人入胜：9分
现实相关：6分
沉浸感：4分
事实准确性：8分
文化贡献：6分
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：3分
使用便利性：3分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：7分
是否包含广告：4分
加载速度：3分
安全性：6分
稳定性：8分
搜索功能：3分
下载便捷性：8分
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下载评价
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