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现货 台湾原版 和風好味食堂：跟著節氣做漬书籍详细信息
- ISBN：9789862484265
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2014-11
- 页数：暂无页数
- 价格：86.70
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：32开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
和風好味食堂：跟著節氣做漬
内容简介：
慢食 × 慢活新主張！ 手作漬物收藏四時????，陽光與時光共釀和風好味???初春的新綠嫩芽，以蒜頭醬油淺漬，鮮味微苦卻充滿朝氣；???炎夏陽光催化青梅，釀造醇厚美酒，不飲自醉；??????風??爽，自家陽台也能曬出蜜糖色的甜美柿乾；??????冬封藏蘿蔔甜味，只醃漬一夜，爽脆口感讓人????上癮。??????食鮮果歷經一段時光的醞釀，飄香回甘，就是品嘗的時刻囉！??????位達人傳授私房和風釀味，學習日式的細緻手感與????，??????四季流轉裡，留住每一縷時光滋味！???從泥土裡挖出????白胖蘿蔔，如何留住它的美味，並且愈陳愈香？陽光和時光的共同催化，對食物來說，就是????奇妙的滋味演繹??利用夏日的豔陽鎖住食材的鮮美，拌入鹽、味噌??砂糖…??簡單調味，其中既傳承手藝，也????留住季節的滋味，這是手作漬物無可????的情感；????的，還是那份細緻對待食物的心意??◆手作漬物，留住季節味??????個季????盛產食材，都帶有當季的力量??將當季蔬菜鮮果以各種手法保存，不僅凝結食物*美味的瞬間，延長賞味期限，還能突顯香氣與色澤，令人回味無窮??本書有別於一般台式手作漬物，????見識日本家傳醃漬好味，向九位崇尚天然飲食的日本達人學習和風釀漬手法，細膩保存????三百六十五天應時的美味??◆八十種日式????，達人分享獨????法??????傳手作漬物，是日式餐桌上必備的菜色之????幾乎每??日本人家中都有一甕??醃床」，不論是口味濃郁的「味噌??，或近年流行的清爽??鹽麴」和甜味「米麴??，都是醞????口漬物的溫床，隨性添加芝麻??大蒜、辣椒後，就能在家醃漬喜歡的醬菜了！???九位料理達人教你從一甕??醃床」展開隨手醃漬的美味生活；蔬果??肉類、海鮮各類食材都可加入醃床中，結合時光一同醞????????出無窮好味?????書中收錄達人們的私藏美味食譜，舉凡各式醃床??調味料??果乾、抹醬??甜點到香草茶都有；從摘採食材、清洗處理，到醃漬??曝曬、保存，各種細緻手法????揭露，其中有達人旅居英國時學得的果醬製法，有傳承自母親的正統酸溜溜梅乾做法，也有能輕鬆醃漬爽口紅薑的簡單????，以及靈光一閃??自創風味的各種日式醬料，融合手作、慢食??細釀精神，一次傳授八十種日式????好味。◆引花木草葉入室，享受天然生活???料理之外，達人也喚醒我??對傳統自然生活的記憶，教我??用天然無毒的素材，改善居家環境??春雨綿綿時，善用小蘇打粉與檸檬草，就能常保玄關??鞋櫃清爽乾淨；端午時????掛起菖蒲就能防蟲、袪除瘴氣；秋季????，引進乾爽沁涼的風，為家中除濕防霉；寒冬泡澡時，將曬乾的蘿蔔葉放入浴缸中，有極佳的保暖效果??…善用蘊含四季力量的各種香草，製成香包??入浴劑??除蟲劑等，天然草本精油的芳香環繞身邊，讓人每天神清氣爽?????回歸天然生活輕鬆簡單，一邊感受季????化，????在手作??等待、品嘗的過程中，體驗慢食與慢活的自然????，細細感受生活的無窮樂趣。本書特色????.以手繪質樸彩圖說明處理食材??製作漬物的詳細步驟；按圖索驥，初學??也能輕鬆做出精緻和風家常菜?????2.簡單步驟，就能在家做嫩豆腐??味噌、甜酒釀、果醬??…使用單純的食材與*少的調味料，讓家人安心品嘗美味料理?????3.九位生活達人勾起你的兒時回憶，將上一代熟悉??我??已然遺忘的食材重新帶回生活中：用來製作??草粿」的艾草可當成入浴劑；路邊常見的魚腥草可煮成茶喝。????.針對台日氣??、食材產季不同添加豐富註解，學習手作漬物的同時，對台灣四季蔬果也能有更??????的認識?????5.附錄介紹四季、二十四????，輕鬆抓住自然步調之外，也介紹日本庶民生活與風土民情，特別適合喜好日本文化的???。讀者推薦??????位生活達人各自分享許多家傳好味??有祖傳的正統作法漬物，也有各家的獨特做法，或是自己突發奇想，不小心變化出更有魅力的創意調味??書一出版，家母就直嚷著好想要，??給她後，她便開心地一????試其中的食譜。簡單的千枚漬??到稍微複雜的栗子????煮，甚至連枇杷酒都釀了??每道都美味無比??不做菜的我，光翻看書頁，也很開心。感謝??本書，讓我??母女二人能共同感受四季變化??????日本??????翻開書頁，占去半幅頁面以上的手繪質樸彩圖簡單易懂，給人一種安心感。譬如說，??澤庵醃蘿蔔??這道菜，從曬蘿蔔的方法開始??到米糠醃床的製作手法都仔細解說??每道料理都皆依步驟順序畫出，只要照著做，就能輕鬆做出富含季節感的漬物料理。初學??也能輕鬆上手，為餐桌增添四季風味。除了料理食譜之外，也收錄了「防潮防霉對策??、??秋天通風防蟲對策」等，讓人能在生活中簡單實行的實用小撇步。─????本讀??
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原文赏析：
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媒体评论
暂无
书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：3分
主题深度：6分
文字风格：7分
语言运用：5分
文笔流畅：5分
思想传递：4分
知识深度：9分
知识广度：5分
实用性：4分
章节划分：8分
结构布局：9分
新颖与独特：9分
情感共鸣：4分
引人入胜：9分
现实相关：8分
沉浸感：5分
事实准确性：4分
文化贡献：9分
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：8分
网站更新速度：7分
使用便利性：7分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：8分
加载速度：4分
安全性：8分
稳定性：9分
搜索功能：4分
下载便捷性：7分
下载点评
- 体验还行(642+)
- 书籍完整(662+)
- 好评(173+)
- 赚了(602+)
- 还行吧(417+)
- 差评少(469+)
- 小说多(223+)
- 二星好评(248+)
下载评价
网友 屠***好：还行吧。
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网友 沈***松：挺好的，不错
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