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【正版新书】吃相书籍详细信息
- ISBN：9787807681953
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2018-02
- 页数：344
- 价格：42.35
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：32开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书生动描摹以江南为主的各色美食、市井风味，从肥肉、小龙虾、锅贴、层层脆，到四色糖、糕团、慈姑、麦乳精、烘山芋等，兼及中西，读来令人生津垂涎或会心莞尔，其中的民俗、旧事、记忆、温情，余韵隽永，引领读者细品一方水土一方人，更可从中窥见世相百态。
书籍目录：
I 自 序
001 论肥肉之存在方式
013 锅贴、煎饺之辨
021 鱼香肉丝与洗脚问题
028 龙虾风暴
062 醉虾
076 蟹
096 那些年，我们桌上的鱼
099 观鱼
103 镇江肴肉
107 猪耳朵，层层脆
112 “下水”之猪肝儿
118 荷包蛋
124 丝瓜
129 豌豆
135 慈姑
140 豆花与豆腐脑
144 豆腐乳
149 凉粉
156 炒粿条
159 四色糖
163 糕与团
170 年糕
174 奶糕
180 巧克力
183 麦精露与麦乳精
190 烘山芋
198 “老鼠屎”
204 “原教旨主义”粽子
209 月饼
217 意大利馅饼
226 炒菜之热闹
232 初遇“洋”面条
236 焙果与如意卷
239 中美油条之比较
243 餐桌上的中西
246 餐桌上的句号
250 “扒”与“排”
253 载体
260 加椰
263 做饭
267 吃饭
271 下饭
274 盒饭
289 农家菜与“俺家小院”
297 草根“私房菜”
301 混搭
304 食分男女
309 打包
314 吃相
317 沪宁线上的味道
321 一日三餐
作者介绍：
余 斌
1960 年生于南京，现为南京大学文学院教授。
著有《张爱玲传》《周作人传》《提前怀旧》《旧时勾当》《南京味道》等书。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
本书生动描摹以江南为主的各色美食、市井风味，从肥肉、小龙虾、锅贴、层层脆，到四色糖、糕团、慈姑、麦乳精、烘山芋等，兼及中西，读来令人生津垂涎或会心莞尔，其中的民俗、旧事、记忆、温情，余韵隽永，引领读者细品一方水土一方人，更可从中窥见世相百态。
书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：4分
主题深度：3分
文字风格：9分
语言运用：4分
文笔流畅：3分
思想传递：8分
知识深度：3分
知识广度：9分
实用性：4分
章节划分：5分
结构布局：3分
新颖与独特：6分
情感共鸣：8分
引人入胜：8分
现实相关：8分
沉浸感：4分
事实准确性：3分
文化贡献：6分
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：7分
使用便利性：5分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：3分
加载速度：4分
安全性：4分
稳定性：5分
搜索功能：6分
下载便捷性：8分
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