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山中取食记 广西本社雅活书系：马守仁著 广西师范大学出版社 生活 饮食 素食 书籍书籍详细信息
- ISBN：9787559830630
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2020-12
- 页数：324
- 价格：39.00
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：32开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
樱花春笋、茶末豆腐、桑葚酒、枣花汤……本书是作者在终南山千竹庵、京都寄庵参禅劳作之余的“山居素食菜单”。
20多年里，作者坐禅烹茶之际，点瓜种豆，躬耕山林，采摘当季菜蔬、花果。参以古代食谱诗文，以传统料理方法进行烹饪，充分发挥食材的本味。作者用一道道素食，传达出惜物的生活理念。同时采用精致合度的盛器，巧妙的装盘配色，将料理的色香味呈现出来，传达了饮食礼仪的重要性。在清寂的岁月里，每一道简单的滋味，都是人生安然的享受。
书籍目录：
终南山居篇
引子 采薇啊采薇 /3
采蘩祁祁 /8
水蒿菜团 /14
百岁羹 /20
草草苜蓿盘 /25
椿芽豆腐 /32
嫁菜的春天 /38
清炒苦瓜 /44
清炒番薯叶 /50
炒双清 /56
玉兰香馥郁 /62
柿叶有成 /66
柿叶汤 /70
枣花汤 /74
桑葚酒 /78
酿青椒 /82
寿者相 /88
山蔬小宴 /94
云水面 /100
新笋细面 /106
面片儿汤 /112
构芽麦饭 /116
蒸槐花饭 /122
生姜蒸饭 /130
芹菜泡饭 /136
槐花疙瘩汤 /142
土豆蒸饭 /148
素馅饺子 /154
罗汉应斋 /160
清炖萝卜的冬天 /166
寄庵料理篇
引子 归去来兮 /175
寄庵汤豆腐 /177
寄庵荞麦面 /182
罗汉烧 /188
乌冬面 /194
连山蕨笋响 /200
茶香蒸饭 /206
茶末豆腐 /212
陈麻婆豆腐 /218
蒸豆饭 /224
生酿小甜椒 /230
温酒斩白菜 /236
甜面酱烧紫茄 /242
味噌汤 /248
莴苣家园 /254
蕉叶鹿肉 /260
寄庵大萝卜 /266
樱花春笋 /272
藤花料理 /278
紫薇舍人料理 /284
寄庵七种野菜 /290
梅花粥品 /296
青冬舞茸炖豆腐 /302
后记/310
作者介绍：
马守仁，号南山如济，茶禅文化学者。主要著作有《冷香斋煎茶日记》《无风荷动——静参中国茶道之韵》《岭上多白云——南山如济的茶隐生活》《大明绝唱——明代烹茶道》等。多年来致力于茶禅文化研究和中华茶道文化复兴，先后修建了终南山如济居、千竹庵等多处草庵茶室。近年来寄寓京都比叡山下，修筑京都寄庵，在海外弘扬和推广中华茶道文化。
出版社信息：
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其它内容：
书籍介绍
樱花春笋、茶末豆腐、桑葚酒、枣花汤……本书是作者在终南山千竹庵、京都寄庵参禅劳作之余的“山居素食菜单”。
20多年里，作者坐禅烹茶之际，点瓜种豆，躬耕山林，采摘当季菜蔬、花果。参以古代食谱诗文，以传统料理方法进行烹饪，充分发挥食材的本味。作者用一道道素食，传达出惜物的生活理念。同时采用精致合度的盛器，巧妙的装盘配色，将料理的色香味呈现出来，传达了饮食礼仪的重要性。在清寂的岁月里，每一道简单的滋味，都是人生安然的享受。
书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：4分
主题深度：3分
文字风格：8分
语言运用：9分
文笔流畅：6分
思想传递：4分
知识深度：9分
知识广度：4分
实用性：6分
章节划分：3分
结构布局：8分
新颖与独特：9分
情感共鸣：8分
引人入胜：7分
现实相关：3分
沉浸感：4分
事实准确性：8分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：3分
使用便利性：9分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：8分
是否包含广告：9分
加载速度：7分
安全性：4分
稳定性：5分
搜索功能：4分
下载便捷性：6分
下载点评
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下载评价
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