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现货 點食成經：袁枚《隨園食單．須知單》新解书籍详细信息
- ISBN：9789861737867
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2012-08
- 页数：暂无页数
- 价格：80.75
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：32开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
點食成經：袁枚《隨園食單．須知單》新解
内容简介：
《點食成經：袁枚《隨園食單．須知單??新解??
飲食文學寫作????熟的食經：袁枚??隨園食單??250年來中華美食鉅著，現代美食家詮釋吃的祕密??兩岸三地飲食文化的巨擘，重現中菜烹飪經典??
袁枚vs朱振??古今美食家精彩演繹美食料??
袁枚，以〈祭妹文〉名傳一時??將飲食視為生活藝術的清代文學家兼美食家，以他個人的體會與實踐，總結前人的美食經驗，有系統地歸納出中國古代烹飪????的獨到心得，完成了中國美食界的劃時代巨著《隨園食單??。全書分為須知單、戒單??海鮮單??江鮮單??特牲單??雜牲單??羽單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單??小菜單??點心單??飯粥單??茶酒單等十四個單元??詳細記述了中國從十四世紀到十八世????葉所流行??42種菜餚??飯點、茶酒的用料和製作方法；書中不僅有理論??有總結??有評介，且有實踐、有體會、有闡述，並雜以幽默，體裁清新，運筆自如，毫無單調重複之弊；全書體大思精，條理分明，深具現代借鑑價??。尤其袁枚筆下立論精闢，文字曉暢、生動??雋永，被譽為200年來世界烹飪文學的經典之作??
朱振藩，兼具古典涵養的現代美食家，以其自身對美食的認知以及對料理的??徹理解，為讀者解析??隨園食單》的精闢文意，並以現代人的觀點重新審視??本經典的精髓，賦予經典摩登的生命。是????有趣、實用??包羅萬象並兼具人文深度的好書??
本書從??須知單??入手，共分二十??小單元，涉及烹飪的選料??初步加工、配菜??火??、調味??裝盤、上菜等環節，論述精采，耐人尋味。並配以圖片以豐富讀者閱????樂趣和活潑視覺的感受??
「袁枚積累了四十年以上的飲食經驗，加上生花妙筆，撰就了膾炙人口的《隨園食單??。我在驚羨之餘，想要為其作註，??旁徵博引的目的，就是古為之用，既彰顯其時代意義，且擴大其影響面??」????????????????振藩
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：4分
主题深度：7分
文字风格：5分
语言运用：3分
文笔流畅：8分
思想传递：9分
知识深度：9分
知识广度：6分
实用性：3分
章节划分：6分
结构布局：8分
新颖与独特：7分
情感共鸣：4分
引人入胜：6分
现实相关：7分
沉浸感：8分
事实准确性：9分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：7分
使用便利性：5分
书籍清晰度：3分
书籍格式兼容性：8分
是否包含广告：6分
加载速度：6分
安全性：8分
稳定性：3分
搜索功能：9分
下载便捷性：9分
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