免费下载书籍地址：PDF下载地址
精美图片
小嶋老师的点心教室（小嶋老师教你成功制作Oven Mitten的名店私房点心）书籍详细信息
- ISBN：9787538188066
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2014-11
- 页数：103
- 价格：19.00
- 纸张：铜版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
小嶋老师教你成功制作Oven Mitten的名店私房点心
内容简介：
本书从制作材料和工具开始，详细介绍了如何才能制作出和小嶋老师的点心名店Oven Mitten一样的美味糕点。对于糕点制作来说，细节决定成败，跟着小嶋老师一步一步的进行，保证绝不失败。书中重点介绍了小嶋老师店铺中*受欢迎的泡芙、黑森林蛋糕、戚风蛋糕、蛋糕卷和派等短款明星产品，并将制作过程共的要领和秘诀一一进行了详细的介绍，跟着小嶋老师一起动手吧，你也能制作出名店的味道。此外，书中还对烘焙过程中的难点和易出现的问题，进行了有的放矢的解答。
书籍目录：
制作美味点心的捷径
道具的选择与使用
◆ 章◆
●挑战禁忌、众爱所归的泡芙
夹心泡芙
小贴士01 裱花袋的使用方法
硬皮泡芙
坚果酱夹心棒
◆ 第二章◆
●不过分烘焙的美味点心
蒸烤黑森林蛋糕
杯形黑森林蛋糕
布列塔尼小圆酥饼
香草布雷茨
维也纳曲奇
小贴士02 香草糖的做法
◆ 第三章◆
●用纹理粗犷的蛋白霜来做点心
抹茶口味的戚风蛋糕
煎茶口味的戚风蛋糕
◆ 第四章◆
●用纹理细腻的蛋白霜来做点心
奶油夹心蛋糕卷?原味
奶油夹心蛋糕卷?抹茶&红豆
酸奶冰冻夹心蛋糕
牛轧糖奶冻
◆ 第五章◆
● 用搅拌好的黄油制作出脆酥饼（P tebrisée）
香蕉&菠萝蛋派
小贴士03 了解烤箱的特点
法式咸派
扁豆派
小贴士04 确认蛋挞皮的孔洞
大黄派
反转苹果派
5
◆ 第六章◆
●在烤箱里煮出来的点心
林茨挞
小贴士05 覆盆子酱的制作方法
◆ 第七章◆
● 打发方法与和面方法，孕育出与众不同
的磅蛋糕
香草磅蛋糕
小贴士06 用一种食品搅拌机（KitchenAid）
制作香草磅蛋糕
柳橙口味仲夏蛋糕
◆ 第八章◆
●口味绝伦的冷凝点心
蜂蜜奶冻
小贴士07 杏酱的做法
咖啡奶冻
茉莉花茶奶冻
小贴士08 关于明胶
关于材料
作者介绍：
小嶋留味
出生于日本鹿儿岛，毕业于日本大学艺术学部音乐专业。从某公司离职后，求学于东京制果学校。后从师于“新宿中村屋Gloriette咖啡店”的横沟春雄老师（现经营百合丘点心屋）。1987年，小嶋老师在东京·小金井开设蛋糕店“Oven·Mitten”。2006年，于小金井市立“HAKE森林美术馆”内的中村研一先生故居内开设了咖啡店，店内销售泡芙、磅蛋糕等众所周知的点心。每款点心都风味淳朴、细腻，品尝时能感受到糕点师独具匠心的制作手法。本书毫无保留地介绍了小嶋女士经营的点心教室以及店铺中大受欢迎的Mitten流点心秘诀。小嶋女士的其他著作包括《小嶋老师的蛋糕教室》《小嶋老师的美味点心秘诀》等。
出版社信息：
暂无出版社相关信息，正在全力查找中！
书籍摘录：
暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！
在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：
在线阅读地址：小嶋老师的点心教室（小嶋老师教你成功制作Oven Mitten的名店私房点心）在线阅读
在线听书地址：小嶋老师的点心教室（小嶋老师教你成功制作Oven Mitten的名店私房点心）在线收听
在线购买地址：小嶋老师的点心教室（小嶋老师教你成功制作Oven Mitten的名店私房点心）在线购买
原文赏析：
暂无原文赏析，正在全力查找中！
其它内容：
编辑推荐
小嶋老师在制作点心的时候，在自己真心认为“好吃”之前，都会反反复复地不停制作。因此，她制作的点心基本都能品味到原材料本身的味道，因为她比较喜欢张扬面粉、鸡蛋、黄油、鲜奶油等材料本身的风味。
有时候，也会想制作加入一些其他原料，但是又会给人留下深刻印象的点心。这时候，小嶋老师就会加些水果、坚果、茶叶、巧克力等辅料。而这些辅料的选择，**不是偶然的。不仅仅是材料的细致调和，还有打制蛋白霜的泡沫以及混合方法等制作过程的一点一滴，都会对*后成型的点心口味产生巨大的影响。为了能水平稳定地做出理想状态的蛋糕坯，需要不断尝试，直到所有困惑都得以解决为止。再向下一个高度进阶的时候，就需要像此书一样的菜单了。
对于喜欢吃点心、喜欢做点心、想知道更多关于美味的秘密的朋友们，请一定通读此书，每一款点心都尝试做一下。恐怕按部就班地试着操作以后才会发现，貌似琐碎的事情其实也会出人意料地发生偏差。所以，就请反复地尝试吧！然后把这些珍贵的体验融合到这本点心食谱中来。
从起点出发，慢慢体验到小小的进步，开始真正的制果生涯。之后的每一点进步都应该是令人兴奋的体验吧。如果本书能为您的每一点进步做出小小的启蒙，作者将万分欣喜。
书摘插图
书籍介绍
本书从制作材料和工具开始，详细介绍了如何才能制作出和小嶋老师的点心名店Oven Mitten一样的美味糕点。对于糕点制作来说，细节决定成败，跟着小嶋老师一步一步的进行，保证绝不失败。书中重点介绍了小嶋老师店铺中最受欢迎的泡芙、黑森林蛋糕、戚风蛋糕、蛋糕卷和派等短款明星产品，并将制作过程共的要领和秘诀一一进行了详细的介绍，跟着小嶋老师一起动手吧，你也能制作出名店的味道。此外，书中还对烘焙过程中的难点和易出现的问题，进行了有的放矢的解答。
书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：5分
主题深度：5分
文字风格：5分
语言运用：6分
文笔流畅：5分
思想传递：3分
知识深度：6分
知识广度：7分
实用性：9分
章节划分：6分
结构布局：5分
新颖与独特：3分
情感共鸣：9分
引人入胜：4分
现实相关：4分
沉浸感：6分
事实准确性：3分
文化贡献：8分
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：6分
使用便利性：8分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：6分
加载速度：3分
安全性：7分
稳定性：8分
搜索功能：4分
下载便捷性：9分
下载点评
- 愉快的找书体验(545+)
- 差评少(567+)
- epub(571+)
- 章节完整(188+)
- 目录完整(220+)
- 全格式(433+)
- azw3(366+)
- 引人入胜(514+)
下载评价
网友 方***旋：真的很好，里面很多小说都能搜到，但就是收费的太多了
网友 石***烟：还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的
网友 车***波：很好，下载出来的内容没有乱码。
网友 师***怡：说的好不如用的好，真心很好。越来越完美
网友 宫***玉：我说完了。
网友 寿***芳：可以在线转化哦
网友 薛***玉：就是我想要的！！！
网友 郗***兰：网站体验不错
网友 益***琴：好书都要花钱，如果要学习，建议买实体书；如果只是娱乐，看看这个网站，对你来说，是很好的选择。
网友 宓***莉：不仅速度快，而且内容无盗版痕迹。
网友 焦***山：不错。。。。。
网友 田***珊：可以就是有些书搜不到
网友 通***蕊：五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~
网友 冉***兮：如果满分一百分，我愿意给你99分，剩下一分怕你骄傲
网友 敖***菡：是个好网站，很便捷