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译文版英汉餐饮词典书籍详细信息
- ISBN：9787532757671
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2012-06
- 页数：暂无页数
- 价格：31.50
- 纸张：胶版纸
- 装帧：精装
- 开本：32开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本词典收集了有关食品名称、食品原料、食品加工、营养、菜式、菜名、酒名、饮料、点心、水果、餐具、厨房设备、烹饪方法等各餐饮环节常用的词汇约18000条。并且为了使读者对每一个词语有一个比较透彻的了解，在主要词条的后面加上详尽的释义。对有些词语的背景知识和典故，也适当介绍，使词典具有雅俗共赏、查阅两便的特点。酒类和饮料是餐饮业中的重要方面，尤其是近年来鸡尾酒已成为餐饮服务中的一大热点。为此，本词典在书后附有一个有1700多种鸡尾酒配方的附录，以供酒吧服务人员和餐饮爱好者参考。
书籍目录：
前言
体例说明
语源略语表
正文
附录
鸡尾酒配方
主要参考书目
作者介绍：
作者曾从事过欧洲烹饪教材的翻译工作，并为多位外籍烹饪教师担任过课堂口译。另外，本词典编写过程中，得到澳大利亚阿德莱德市丽晶管理学院餐饮专家ValCook和Terry Mckay，英国诺里奇市立大学的高级烹饪讲师MartinJermey，原上海红房子西餐馆特一级西菜厨师、上海旅游高等专科学校烹饪教师侯根全的指导。
出版社信息：
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书籍摘录：
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其它内容：
编辑推荐
本词典收集了有关食品名称、食品原料、食品加工、营养、菜式、菜名、酒名、饮料、点心、水果、餐具、厨房设备、烹饪方法等各餐饮环节常用的词汇约18000条
附有酒类和饮料的名称和配方。
本词典曾输出版权至台湾。
书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：4分
主题深度：7分
文字风格：9分
语言运用：5分
文笔流畅：7分
思想传递：6分
知识深度：3分
知识广度：3分
实用性：4分
章节划分：6分
结构布局：7分
新颖与独特：9分
情感共鸣：5分
引人入胜：7分
现实相关：3分
沉浸感：4分
事实准确性：5分
文化贡献：3分
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：3分
使用便利性：7分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：3分
是否包含广告：4分
加载速度：7分
安全性：6分
稳定性：6分
搜索功能：4分
下载便捷性：4分
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