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宴会策划与运行管理 旅游教育出版社书籍详细信息
- ISBN：9787563728398
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2014-01
- 页数：暂无页数
- 价格：24.00
- 纸张：轻型纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
《宴会策划与运行管理(酒店餐饮经营管理服务系列教材)》由李晓云、鄢赫编著，首先介绍了宴会的基础知识、宴会策划与洽谈的具体流程，同时详细阐述了不同的主题宴会策划所需要考虑的细节。在宴会服务与策划的基础上，《酒店餐饮经营管理服务系列教材：宴会策划与运行管理》还从宴会管理的角度探讨了宴会成本控制的具体内容和方法，同时提供了宴会策划管理相关实例介绍。
书籍目录：
章 中西宴会基础知识概述
节 中西式宴会介绍与分类
第二节 宴会部门的地位、任务和经营管理特点
第三节 宴会部门的组织机构设置与岗位职责
第四节 宴会部门统筹岗位职责与要求
第二章 宴会活动筹划
节 宴会预订
第二节 宴会业务接洽与策划
第三节 宴会账目管理与搭建管理
第四节 宴会活动危机公关预案
第五节 音频与视频服务管理
第三章 宴会场景设计与菜单设计
节 宴会场地设计
第二节 宴会物品设计与管理
第三节 宴会菜单设计
第四章 中式宴会筹划与服务
节 中式宴会策划与统筹服务要点
第二节 宴会现场督导服务与宴会结束工作统筹
第三节 婚宴与商务宴会统筹服务要点
第四节 国宴服务
第五章 西式宴会筹划与服务
节 酒会设计与服务
第二节 自助餐会
第三节 西餐主题宴会设计与安排
第六章 宴会外卖活动筹划与服务
节 宴会外卖活动的洽谈与准备
第二节 宴会外卖现场管理与服务
第七章 宴会成本控制与促销
节 宴会成本控制
第二节 宴会预算制定
第三节 宴会促销活动
第八章 中西宴会礼仪文化与未来宴会发展趋势
节 中西式宴会礼仪文化
第二节 未来宴会改革与发展
参考文献
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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其它内容：
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：4分
主题深度：4分
文字风格：5分
语言运用：5分
文笔流畅：7分
思想传递：4分
知识深度：8分
知识广度：9分
实用性：3分
章节划分：3分
结构布局：6分
新颖与独特：3分
情感共鸣：9分
引人入胜：7分
现实相关：7分
沉浸感：7分
事实准确性：8分
文化贡献：9分
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：4分
使用便利性：3分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：8分
是否包含广告：9分
加载速度：4分
安全性：6分
稳定性：3分
搜索功能：6分
下载便捷性：3分
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下载评价
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