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现货台版 阿拉伯菜的餐桌讲义 林幸香著 中东风味饮食 橘子出版 原版书籍 正版包邮 9789863641636 进口书 繁体中文书籍详细信息
- ISBN：9789863641636
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2020-05
- 页数：145
- 价格：97.00
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
包含了北非、埃及、黎巴嫩等地的美味料理。 適合在家招待回教徒的好友共食
内容简介：
包含了北非、埃及、黎巴嫩等地的美味料理。
不但適合在家招待回教徒的好友共食，
也是在家品嘗世界風味的美食指南。
◎阿拉伯菜的食材大公開
除了薄荷，洋蔥和番茄是餐桌上*常出現的沙拉食材；除了孜然，香菜也是中東料理中常見的配角；除了羊肉，雞肉更是中東家常菜的美麗主角；在中国台湾，來點中東家常菜，一點都不難！
◎精準掌握中東風味調配
運用簡單香料，在自家廚房創造中東菜肴層次豐富的口味。讓在地人不藏私的講義帶路，穿越時空降落在阿拉伯人色彩鮮豔的餐桌旁！
书籍目录：
推薦序1：
透過獨特的飲食經驗領悟異國文化
推薦序2：
我懷念的幸香廚房
推薦序3：
開了味蕾也開了眼界
自序
我的美味人生
常用食材與香料
di一章 基礎高湯＆醃漬物
Stock, Marinade & Pickling
雞高湯Chicken Stock
奧勒岡諾奶油Oregano Butter
醃洋蔥汁Onion Marinate
醃檸檬Pickled Lemon Marinade
酸奶酪佐口袋麵包
Yoghurt( Labneh) & Pita Bread
醃希臘卡拉瑪塔黑橄欖
Kalamata Olives
第二章 沙拉、前菜＆湯
Salad, Appetiser & Soup
摩洛哥式鷹嘴豆泥&紅椒式鷹嘴豆泥
Moroccan Style Hummos & Red Bell Pepper Hummos
黎巴嫩沙拉Fattoush Salad
蝦仁沙拉Prawn Salad
番茄沙拉Tomato Salad
羊奶起司沙拉Feta Cheese Salad
香草沙拉Tabbouleh Salad
紅蘿蔔沙拉Carrot Salad
甜菜根沙拉Beetroot & Yoghurt Salad
烤茄子Eggplant Salad
彩椒沙拉Mixed Bell Pepper Salad
高麗菜沙拉 Two Color Cabbage Salad
明蝦蔬果沙拉 Horseradish Cream Prawn Salad
馬鈴薯沙拉Potato Salad
濱豆菠菜溫沙拉Warm Lentil & Spinach Salad
雪蓮子豆沙拉Chickpea Salad
燜蔬菜Vegetable Stew
四季豆燉番茄Tomato & String Beans
秋葵燉番茄Tomato & Okra
阿爾及利亞炸三角Algerian Triangles
炸豆子蔬菜餅Falafels
菠菜餅Spinach Pastry
阿拉伯式鄉下蔬菜湯Arabic Style Vegetable Soup
摩洛哥湯Harira Soup
濱豆湯Lentil Soup
第三章 主食
Staple Food & Rice
番紅花飯Saffron Rice
綠色香草飯Parsley Rice
濱豆飯Lentil Rice
印度蔬菜飯Baked Curry Rice
有機蕎麥櫛瓜稀飯Buck Wheat & Vegetables
雞絞肉飯Chicken Rice
薑黃雞肉飯Biryani Rice
倒扣茄子飯Upside Down Eggplant Rice
阿拉伯比薩Minced Meat Pizza
第四章 主菜（牛羊雞&海鮮）
Main Course
（Beef, Lamb, Chicken & Seafood）
燉牛肉蔬菜佐庫司庫司Beef & Mixed Vegetable Tagine
烤肉腸Kofte
烤羊肩排Shoulder of Lamb
中東式秋葵燉羊肉Lamb Stew with Okra
洋蔥燉羊肉Boneless Lamb with Onion
烤肉餅Kibbeh in Oven
雞絞肉包花椰菜Minced Chicken & Cauliflower Wrap
摩洛哥式肉丸子Moroccan meatballs
摩洛哥式橄欖雞佐檸檬Pickled Lemon Chicken
杏浦棗子燉雞塊Chicken with Prunes & Apricots
洋蔥雞Chicken with Sumac
埃及式烤魚Egyptian Barbecued Fish
巴勒斯坦式炸魚Palestine Style Fried Fish
白芝麻醬魚Fish with Sesame Sauce & Nuts
巴基斯坦咖哩蝦Shaheny’s Curry - Pakistani Style
科威特式蝦仁Mitka’s Curry - Kuwaiti Style
第五章 飲料&甜點
Drinks & Dessert
薄荷茶Mint Tea
土耳其咖啡Turkish Coffee
棗子小點Dates Stuffed with Nuts
泡黑棗乾與杏浦乾Rosewater & Fruit Compote
炸薄餅Atayif
牛奶糕Mohalabeiya
千層派Milk Bastella
橘子椰子蛋糕Orange Coconut Cake
後記：難忘的科威特歲月─國王與中國菜
作者介绍：
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书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：8分
主题深度：9分
文字风格：7分
语言运用：6分
文笔流畅：6分
思想传递：6分
知识深度：9分
知识广度：9分
实用性：6分
章节划分：8分
结构布局：4分
新颖与独特：9分
情感共鸣：8分
引人入胜：7分
现实相关：5分
沉浸感：6分
事实准确性：3分
文化贡献：3分
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：9分
使用便利性：5分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：7分
加载速度：5分
安全性：4分
稳定性：6分
搜索功能：4分
下载便捷性：7分
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- 内涵好书(568+)
- 内容齐全(141+)
- 全格式(533+)
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- 中评多(509+)
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网友 通***蕊：五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~
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网友 曹***雯：为什么许多书都找不到？
网友 曾***文：五星好评哦