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蔬果切雕盘饰动物造型详解 杨顺龙 福建科技出版社 9787533554187书籍详细信息
- ISBN：9787533554187
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2017-11
- 页数：185
- 价格：20.15
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
用创意果雕打造餐宴美学，让吃饭成为赏心乐事！果雕大师杨顺龙再度倾囊相授，以20多年的丰富果雕实战经验，亲自操刀、摄影、绘图，进一步演示蔬果雕立体动物的制作，是适合拥有基础技法的你，提升蔬果雕技术的*参考用书。白萝卜、胡萝卜、芋头等素材都容易取得，且书中每一个作品题材都历经实践运用，作者充分掌握蔬果的颜色、质地、结构等特质，大胆地突破传统题材和具象束缚，改以简洁形象呈现动物造型，*终再加以修饰或组合呈现给大众。书中超1500张步骤图清楚示范，你也能成为蔬果雕大师！
书籍目录：
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作者介绍：
杨顺龙，现任中国台湾远东科技大学餐饮管理系专技助理教授，以及国际各大果雕大赛评审委员。1992年踏入餐饮业，2001年创立彩艺果雕教室——龙门刻栈。2002年在新加坡FHA国际烹饪挑战赛展示盘饰类项目中获得金牌，这也是台湾同胞首度在此比赛中获得得金牌；在2005年与2007年的香港国际美食大赛中，蝉联职业蔬果雕刻个人静态组金牌；2014年在卢森堡举办的世界杯国际厨艺竞赛中，其参赛的蔬果雕作品《敦煌——天籁漫舞》中将飞天女神雕刻得栩栩如生，获评审青睐，以高分勇夺金牌。在2015年香港国际美食大奖中，其蔬果雕作品《钟馗嫁妹》再次拿到该大赛金牌。10多年来，杨顺龙经过不断磨练，斩获国内外20项果雕大奖，被业界封为“金牌杀手”。
出版社信息：
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编辑推荐
果蔬雕刻（又称食品装饰艺术）在餐饮国度里是跨领域的魔法师，无论对中西餐各大菜系，都有画龙点睛的效果。其既能美化、突出重点菜肴，又能装饰席面，增加用餐情趣，并烘托愉悦气氛，还能融入文化，点明宴会主题。“果蔬雕刻”结合了美学、设计、数理、刀（雕）工等各项知识。果蔬雕刻的学习应当循序渐进，不能急于求成，也不可能一蹴而就，付出与收获往往是成正比的。学好果蔬雕刻首要条件是要有好的教材以及专业师资，由于市场上多数果蔬雕刻教材内容存在叙述简单、图文短少、步骤不明等缺陷，导致学习者无法正确学习，因而引发挫败感及兴趣缺失。本书恰能弥补这一缺陷，是果雕制作者不可或缺的好教材。
书摘插图
书籍介绍
用创意果雕打造餐宴美学，让吃饭成为赏心乐事！
果雕大师杨顺龙再度倾囊相授，以20多年的丰富果雕实战经验，亲自操刀、摄影、绘图，进一步演示蔬果雕立体动物的制作，是适合拥有基础技法的你，提升蔬果雕技术的参考用书。
白萝卜、胡萝卜、芋头等素材都容易取得，且书中每一个作品题材都历经实践运用，作者充分掌握蔬果的颜色、质地、结构等特质，大胆地突破传统题材和具象束缚，改以简洁形象呈现动物造型，最终再加以修饰或组合呈现给大众。
书中超1500张步骤图清楚示范，你也能成为蔬果雕大师！
书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：7分
主题深度：3分
文字风格：6分
语言运用：3分
文笔流畅：9分
思想传递：4分
知识深度：3分
知识广度：8分
实用性：8分
章节划分：9分
结构布局：9分
新颖与独特：6分
情感共鸣：9分
引人入胜：4分
现实相关：7分
沉浸感：3分
事实准确性：7分
文化贡献：3分
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：8分
使用便利性：4分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：8分
加载速度：7分
安全性：9分
稳定性：3分
搜索功能：6分
下载便捷性：9分
下载点评
- 收费(290+)
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- 体验好(573+)
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- 下载快(525+)
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下载评价
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