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做好凉菜有诀窍 牛国平,牛翔 编著 中国轻工业出版社【无忧售后 放心购买】书籍详细信息
- ISBN：9787501959525
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2007-08
- 页数：87
- 价格：5.98
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书对适宜在家制作的10种凉菜制法做了详细讲解，拌、炝、炸、浸、冻、卤、泡、糟、酥、熏包括。并附有菜例100余道，每款菜例均由原料制法、特色口味和厨师心得组成，还配有9种当下流行口味调料的做法，让读者变着口味吃凉菜。
书籍目录：
拦
奇味拌生菜
美极洋葱
爽脆西芹
腐乳汁拌双笋
鲮鱼酱拌藕丝
雪碧冬瓜丝
三昧双瓜
木瓜拌粉丝
田园三脆
蒸拌萝卜丝
翡翠素菜卷
菊花小萝卜
榨菜拌豆腐
猪头肉拌白菜
冰水猪耳
红油牛百叶
三丝羊肉
豉油土鸡块
油麦菜鲫鱼
椿芽拌三文鱼
虾仁芹黄
炝
炝苤蓝丝
炝圆白菜
虾皮炝黄瓜
五味苦瓜圈
蚝油葫芦
炝双仁地耳
炝油麦菜
香菇茄条
成鸭蛋豆腐
炝里脊丝
炝银丝肚
西芹腰片
葱椒炝鱼片
双菇鳝丝
酸辣羊筋
炸
蒜味香菇
香辣豆腐干
五香腐竹
芝麻肉丝
五香牛肉干
辣孜羊肉干
花椒鸡丁
可乐鸡翅中
陈皮鱼条
葱香鲫鱼
浸
老醋花生仁
香辣香菌
豉香猪小排
香辣腰花
油浸鸭掌
油浸小黄鱼
蒜香鱼条
鲜辣鲜鱿
冻
水晶番茄
果味西瓜冻
……
卤
泡
糟
酥
熏
附录
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
《现代人:做好凉菜有诀窍》对适宜在家制作的10种凉菜制法做了详细讲解，拌、炝、炸、浸、冻、卤、泡、糟、酥、熏全部包括。并附有菜例100余道，每款菜例均由原料制法、特色口味和厨师心得组成，还配有9种当下流行口味调料的做法，让读者变着口味吃凉菜。
书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：8分
主题深度：8分
文字风格：4分
语言运用：4分
文笔流畅：9分
思想传递：7分
知识深度：7分
知识广度：9分
实用性：4分
章节划分：7分
结构布局：9分
新颖与独特：8分
情感共鸣：3分
引人入胜：6分
现实相关：4分
沉浸感：7分
事实准确性：9分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：4分
使用便利性：3分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：3分
加载速度：6分
安全性：4分
稳定性：6分
搜索功能：4分
下载便捷性：4分
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