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Mastering The Art of French Cooking, Volume One书籍详细信息
- ISBN：9780375413407
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2001-10-16
- 页数：684
- 价格：346.00元
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：暂无装帧
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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原文赏析：
...the authors' whole focus is on how to translate the tricks learned to the problems that confront you at home...The approach is to introduce the general subject first: what to looking for in buying, best utensil to use, timing, testing for doneness, tricks to improve....There is a good deal of text devoted not to cuisine lore but to practical detail; you are seldom directed to do something without being told why....
One of the main reasons that pseudo-French cooking, with which we are all too familiar, falls far below good French cooking is just this matter of elimination of steps, combination of processes, or skimping on ingredients such as butter, cream -- and time.
Cooking is not a particularly difficult art, and the more you cook and learn about cooking, the more sense it makes. But like any art it requires practice and experience. The most important ingredient you can bring to it is love of cooking for its own sake.
Train yourself to use your hands and fingers; they are wonderful instruments. Train yourself also to handle hot foods; this will save time. Keep your knives sharp.
Food, like the people who eat it, can be stimulated by wine or spirits. And, as with people, it can also be spoiled.
其它内容：
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：8分
主题深度：8分
文字风格：8分
语言运用：6分
文笔流畅：9分
思想传递：5分
知识深度：3分
知识广度：6分
实用性：7分
章节划分：3分
结构布局：9分
新颖与独特：4分
情感共鸣：7分
引人入胜：4分
现实相关：8分
沉浸感：3分
事实准确性：8分
文化贡献：5分
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：7分
使用便利性：5分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：4分
加载速度：3分
安全性：6分
稳定性：4分
搜索功能：8分
下载便捷性：9分
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